Cotton Japanese cheesecake
Cotton Japanese cheesecake

Hello everybody, it is Jim, welcome to our recipe site. Today, I’m gonna show you how to make a distinctive dish, cotton japanese cheesecake. One of my favorites food recipes. For mine, I will make it a little bit unique. This will be really delicious.

Cotton Japanese cheesecake is one of the most favored of current trending foods on earth. It’s easy, it’s quick, it tastes delicious. It is enjoyed by millions daily. Cotton Japanese cheesecake is something which I have loved my whole life. They are fine and they look wonderful.

To get started with this particular recipe, we must first prepare a few ingredients. You can cook cotton japanese cheesecake using 12 ingredients and 15 steps. Here is how you cook it.

Gli ingredienti necessari per fare Cotton Japanese cheesecake:
  1. Prepare 250 gr formaggio Philadelphia
  2. Prepare 6 uova
  3. Prepare 150 gr zucchero
  4. Take 100 ml latte intero
  5. Get 50 gr burro
  6. Prepare La buccia grattugiata di 1 limone bio
  7. Get 1 cucchiaio succo di limone
  8. Make ready 1 pizzico sale
  9. Take 60 gr farina
  10. Take 20 gr amido di mais (maizena)
  11. Make ready 4 gr cremor tartaro
  12. Take Zucchero a velo per decorare
Passi da fare Cotton Japanese cheesecake:
  1. Preriscaldare il forno a 200 gradi.
  2. Se non avete uno stampo alto da 20 cm, foderatene uno con la carta forno ungendo prima con un po' di burro, i bordi in modo che la carta aderisca e fate in modo che superi abbondantemente il bordo, perché cuocendo diventerà veramente alta.
  3. La parte iniziale dell'impasto va lavorata a bagnomaria, quindi scaldare dell'acqua e metterla in una ciotola,e sopra, mettere un'altra ciotola capiente.
  4. Versare il philadelphia nella ciotola, nel frattempo che il calore ammorbidisce il formaggio dividere i tuorli dagli albumi.
  5. Con una frusta a mano lavorare il formaggio fino a renderlo cremoso poi unire i tuorli uno alla volta, amalgamare bene prima di aggiungere il successivo. Unire ora metà dello zucchero e mescolare.
  6. Fare sciogliere il burro nel latte caldo e unire all'impasto, mescolare, aggiungere la buccia grattugiata del limone e un cucchiaio di succo, il sale (la punta di un cucchiaino) e mescolare ancora.
  7. Togliere la ciotola dal bagnomaria, aggiungere la farina e l'amido di mais, precedentemente setacciati assieme, e mescolare ancora.
  8. Montare gli albumi e quando iniziano a formare la schiuma aggiungere il cremor tartaro, montare ancora aggiungendo il rimanente zucchero. Montare finché diventano fermi ma non troppo duri.
  9. Unire gli albumi all'impasto,aggiungendoli un po' per volta ed amalgamandoli delicatamente con la frusta, solo in ultimo amalgamare con una spatola mescolando dall'alto verso il basso per non smontare il composto.
  10. Versare nello stampo e livellare bene con la spatola la superficie dell'impasto per renderla liscia e uniforme poi battere leggermente lo stampo sul tavolo per eliminare eventuali bolle d'aria.
  11. La cottura va fatta con il bagnomaria quindi se il vostro stampo ha la cerniera dovrete avvolgerlo molto bene nella carta alluminio usando più di un foglio, affinché non entri l'acqua.
  12. Mettere lo stampo all'interno di una teglia più grande e versare acqua calda fino ad averne circa 3 cm.
  13. Cuocere in forno già caldo, statico, nella griglia bassa, a 200 gradi per 20 minuti, poi senza mai aprire il forno, abbassare la temperatura a 160 gradi e cuocere per altri 20 minuti, poi sempre senza aprire lo sportello spegnere il forno e lasciare dentro per altri 40 minuti, poi aprire leggermente lo sportello a spiffero fermandolo con un cucchiaio e lasciare che la cheesecake si raffreddi completamente.
  14. Io per dire la verità ho fatto tutta la cottura a 160 gradi per 75 minuti, e poi ho lasciato raffreddare a spiffero. Era diventata mostruosamente alta,ma raffreddandosi, poi si è abbassata,forse dovevo seguire esattamente la cottura consigliata😊, comunque era ottima
  15. Quando si sarà freddata toglietela dallo stampo e fate riposare il dolce in frigo per 4 ore cosìcché il formaggio possa solidificarsi rendendo migliore il sapore e la consistenza del cheesecake

So that is going to wrap this up for this exceptional food cotton japanese cheesecake recipe. Thank you very much for reading. I am confident you can make this at home. There’s gonna be more interesting food at home recipes coming up. Remember to save this page on your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!