Hello everybody, hope you are having an amazing day today. Today, I will show you a way to make a special dish, crespella con besciamella d'asparagi e tuorlo fondente. It is one of my favorites. This time, I’m gonna make it a little bit tasty. This will be really delicious.
Crespella con besciamella d'asparagi e tuorlo fondente is one of the most favored of current trending foods on earth. It is appreciated by millions every day. It is easy, it’s fast, it tastes delicious. They’re fine and they look wonderful. Crespella con besciamella d'asparagi e tuorlo fondente is something which I have loved my entire life.
Le crespelle con asparagi sono una portata deliziosa, decisamente primaverile e dal gran gusto. La ricetta è proprio semplice ma di grande effetto ed è favolosa da presentare una domenica a tavola quando si riunisce tutta la famiglia o magari in un giorno festivo. Non serve essere grandi cuochi in.
To get started with this recipe, we have to first prepare a few ingredients. You can have crespella con besciamella d'asparagi e tuorlo fondente using 14 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.
Gli ingredienti necessari per fare Crespella con besciamella d'asparagi e tuorlo fondente:
- Take Per la crespella:
- Get 2 albumi (70 g circa)
- Get 35 g farina 0
- Get 35 g latte
- Take 1 pizzico sale
- Get 1 cucchiaino curcuma
- Prepare Per il ripieno:
- Get 6 asparagi bianchi
- Prepare 30 g burro
- Get 30 g farina 0
- Prepare Acqua
- Make ready Sale
- Prepare Noce moscata
- Prepare 2 tuorli
Preparate le crespelle seguendo la ricetta indicata e tenetele da parte. Pulite gli asparagi e cuoceteli Prendete ora ogni crespella e farcitela con un poco di composto poi arrotolatele e disponetele in una teglia appena velata col burro restante e velatele. PROCEDIMENTO Inizia dalla crema di asparagi. Pela gli asparagi poco poco, taglia le punte e tienile da parte, taglia i gambi a tocchetti.
Istruzioni da fare Crespella con besciamella d'asparagi e tuorlo fondente:
- Iniziamo pulendo gli asparagi, tagliate la parte finale e con un pela patate sbucciate la parte del tronco. Lavateli e cuocete a vapore, io ho usato il bimby e in 20 minuti erano pronti, comunque potete usare qualsiasi vaporiera. Tastare con i rebbi di una forchetta lo stato di cottura. Conservate l'acqua di cottura che ci servirà per fare la besciamella. Degli asparagi tagliate le punte e mettetele da parte. I gambi tagliateli metà a tocchetti e metà tritateli al coltello.
- Nel frattempo facciamo le crespelle di albumi. Dividete i tuorli dagli albumi facendo molta attenzione a non rompere i tuorli che andranno conservati tutti separati uno dall'altro in frigorifero. Facciamo la pastella mescolando assieme gli albumi, la farina e un pizzico di sale e la curcuma. Infine aggiungete il latte a filo sempre mescolando. Otterrete una pastella proprio come la classica. Fate riposare mezz'ora in frigorifero.
- Ora facciamo la besciamella, sciogliete il burro in una casseruola aggiungete la farina e mescolate. Quando il composto sarà leggermente ibrunito aggiungete l'acqua di cottura degli asparagi (circa 300 ml) e fate cuocere. Se avete meno acqua aggiungete il restante in latte. Salate la besciamella e spolverate con un pizzico di noce moscata. Infine aggiungete gli asparagi a tocchetti e quelli tritati. Le punte le useremo come decorazioni. Lasciate raffreddare completa.
- Passato il tempo di riposo cuociamo le crespelle proprio come le classiche. Ungiamo leggermente una padella antiaderente e versiamo un mestolo di composto. Appena si stacca giriamo e facciamo cuocere dall'altro lato. Quando sono cotte le lasciamo raffreddare completamente.
- Finalmente assembliamo il tutto. In un pirottino tondo in alluminio leggermente imburrato mettiamo la nostra crespella all'interno mettiamo un cucchiaio di besciamella agli asparagi. Versiamo con estrema delicatezza il tuorlo e ricoprite completamente con altra besciamella.
- Riscaldate il forno a 180° modalità statica. Infornate i pirottini e cuocete per circa 10 minuti. - Sfornate e servite con le punte degli asparagi. Buon appetito!
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Cucinate gli asparagi in acqua leggermente salata, tagliate il prosciutto cotto a listarelle e fatelo quindi rosolare in una padella antiaderente assieme ad una noce di burro. Amalgamate a parte la besciamella calda con il parmigiano reggiano e dorate le fette di pancarrè assieme ad un po' di burro. crespella di asparagi e parmigiano con fonduta di crescenza. Scopri il significato di 'crespella' sul Nuovo De Mauro, il dizionario online della lingua italiana. CO sottile frittata o frittella, spec. salata, in cui si avvolgono determinati ingredienti (per es. formaggio, asparagi, ecc.) Iniziare con la besciamella.
So that’s going to wrap this up with this exceptional food crespella con besciamella d'asparagi e tuorlo fondente recipe. Thanks so much for your time. I’m confident you can make this at home. There is gonna be more interesting food in home recipes coming up. Remember to save this page on your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!
