Hey everyone, it is Louise, welcome to our recipe site. Today, I will show you a way to make a distinctive dish, crespelle gratinate ai carciofi. One of my favorites. This time, I’m gonna make it a bit unique. This will be really delicious.
Crespelle gratinate ai carciofi is one of the most popular of current trending foods in the world. It is easy, it is quick, it tastes yummy. It is enjoyed by millions daily. Crespelle gratinate ai carciofi is something that I’ve loved my whole life. They are fine and they look wonderful.
Il Team Chef Orogel presenta le "Crespelle gratinate con ricotta di pecora e carciofi spadellati in salsa Mornay rivisitata". Crespelle gratinate con carciofi. « Older Newer ». Frullare i carciofi al vapore con un po' di sale e di olio, aggiungendo mano a mano un po' di acqua di cottura, fino a che non si Ora farcire le crespelle: preparare una teglia di acciaio e cospargere il fondo con un po' di besciamella.
To get started with this particular recipe, we must first prepare a few ingredients. You can cook crespelle gratinate ai carciofi using 22 ingredients and 6 steps. Here is how you can achieve it.
Gli ingredienti necessari per fare Crespelle gratinate ai carciofi:
- Take Per le crespelle
- Take 3 uova intere
- Make ready 150 gr. farina
- Make ready 10 gr. burro
- Prepare 375 ml. latte
- Take 1 pizzico sale
- Make ready Per il ripieno
- Prepare Cuori carciofo gr. 700
- Prepare 150 gr. formaggio filante a dadini
- Make ready 1 spicchio d'aglio
- Get 3 cucchiai Olio evo
- Make ready q.b prezzemolo tritato sale peperoncino
- Get Per la crema di carciofi
- Make ready 3 cucchiai carciofi trifolati
- Prepare 150 gr. circa di formaggio spalmabile o ricotta
- Prepare Per la besciamella
- Make ready 500 ml. latte intero
- Get 40 gr. farina
- Make ready 45 gr. burro,
- Prepare q.b sale, pepe e noce moscata
- Take Per gratinare
- Get q.b. formaggio grattugiato e qualche fiocchetto di burro
Sono una buona alternativa alla classica pastasciutta, quando si ha qualche uovo disponibile in frigo e si vuole stupire i commensali con un piatto delicato dal gusto unico. Avete pensato al pranzo di natale? Le crespelle per esempio si prestano molto bene come pranzo natalizio e se non sapete come farcirle possiamo proporvi un ripieno che non deluderà di certo i vostri commensali, crespelle con ripieno di carciofi e ricotta. Le crepes o crespelle ai carciofi sono uno di quei piatti che può essere usato in molte occasioni, come primo, come secondo, come antipasto, spuntino oppure per un aperitivo in piedi.
Istruzioni da fare Crespelle gratinate ai carciofi:
- Prepariamo le crespelle. In una ciotola mettiamo le uova, il sale, metà dose di farina e lavoriamo con una spatola. Quando il composto si sarà miscelato uniamo la restante farina e continuiamo a lavorare fino ad ottenere un composto cremoso e senza grumi. Incorporiamo piano il latte amalgamando con l'aiuto di una frusta fino ad ottenere una pastella liscia e omogenea. Aggiungiamo il burro fuso e lo incorporiamo continuando a mescolare. Lasciamo riposare il composto in frigo per almeno 30 minuti.
- Quando l’impasto avrà riposato procediamo alla cottura. In una padella precedentemente scaldata e unta con poco burro ne versiamo un mestolo e lo facciamo scivolare dal centro verso i lati uniformemente ruotando leggermente la padella. Lasciamo cuocere circa un minuto e poi cuociamo l’altro lato. La crespella non deve scurirsi ma solo dorare. Una volta pronte le disponiamo su un piatto piano.
- Prepariamo il ripieno trifolando i carciofi. In una padella rosoliamo l'aglio con l'olio, uniamo i carciofi tagliati a spicchi e li lasciamo cuocere coperti (Se serve aggiungiamo qualche cucchiaio d'acqua). Per ultimo aggiungiamo il prezzemolo tritato e aggiustiamo di sale e olio di peperoncino.
- Prepariamo la crema di carciofi, prendiamo 3 o 4 cucchiai di carciofi trifolati e frulliamoli con il formaggio spalmabile o la ricotta aggiustando di sale.
- Prepariamo la besciamella, in una casseruola lasciamo rosolare leggermente burro e farina, aggiungiamo piano il latte caldo facendo attenzione di non formare grumi e proseguiamo la cottura mescolando fino alla consistenza desiderata. Aggiungiamo sale pepe e la noce moscata grattugiata.
- Ora che tutti gli ingredienti sono pronti prepariamo le crespelle, le cospargiamo con la crema ai carciofi e disponiamo i carciofi trifolati e qualche dadino di formaggio filante al centro. Le arrotoliamo e le disponiamo su una teglia cosparsa di besciamella! Una volta terminato le copriamo con altra besciamella, aggiungiamo parmigiano grattugiato e qualche fiocchetto di burro e gratiniamo in forno ventilato a circa 180° fino a quando non prenderanno colore.
Crepes ai carciofi. di Alessandra Rossi in Antipasti. I carciofi al forno gratinati sono un piatto ricco di gusto, perfetto per portare in tavola i migliori sapori dell'orto. Quella che vi propongo è la mia ricetta di famiglia, che potrete poi liberamente modificare e personalizzare in base alle vostre esigenze. La "panatura" per la gratinatura dei carciofi io la preparo. I carciofi gratinati sono un piatto vegetariano gustoso e facile da fare, perfetti sia come contorno che come antipasto.
So that’s going to wrap this up with this special food crespelle gratinate ai carciofi recipe. Thank you very much for your time. I am confident you can make this at home. There’s gonna be more interesting food in home recipes coming up. Remember to save this page in your browser, and share it to your family, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!
