Hey everyone, it’s me, Dave, welcome to our recipe site. Today, we’re going to prepare a distinctive dish, cannelloni ricotta e spinaci. One of my favorites. This time, I’m gonna make it a bit tasty. This is gonna smell and look delicious.
Per preparare i cannelloni ricotta e spinaci iniziate a realizzare la pasta all'uovo. Chef Michelino cooks a delicious Italian favourite! Cannelloni con Ricotta e Spinaci (Spinach and Ricotta Cannelloni).
Cannelloni ricotta e spinaci is one of the most favored of current trending meals on earth. It’s simple, it’s quick, it tastes yummy. It is enjoyed by millions every day. Cannelloni ricotta e spinaci is something which I’ve loved my whole life. They’re fine and they look wonderful.
To get started with this particular recipe, we have to first prepare a few components. You can have cannelloni ricotta e spinaci using 18 ingredients and 14 steps. Here is how you can achieve that.
Gli ingredienti necessari per fare Cannelloni ricotta e spinaci:
- Make ready PER LA PASTA ALL'UOVO:
- Prepare 200 gr farina 00
- Get 2 uova medie
- Get PER IL RIPIENO:
- Take 450 gr spinaci
- Prepare 300 gr ricotta vaccina
- Get 2 uova medie
- Prepare 1 spicchio d'aglio
- Prepare 15 gr olio evo
- Prepare 100 gr grana grattugiato
- Make ready pepe nero q. b
- Prepare sale fino q. b
- Make ready PER LA BESCIAMELLA:
- Take 1 litro latte intero
- Make ready 100 gr farina 00
- Prepare 100 gr burro
- Prepare 1 pizzico sale fino
- Take 1 pizzico pepe nero
Cucinerò insieme a voi i "Cannelloni con la ricotta e gli spinaci". Questa ricetta è molto semplice da preparare ed anche molto buona. Da quando mi sono trasferita qui, cucino spesso e volentieri le ricette italiane. Mi piacciono assai e non posso fare nulla.
Istruzioni da fare Cannelloni ricotta e spinaci:
- Per prima cosa iniziate a realizzare la pasta all'uovo. Versata farina all'interno di una ciotola, tenendone 50 gr da parte. Aggiungete le uova leggermente sbattute e lavorate l'impasto con le mani fini ad amalgamare gli ingredienti.
- Trasferite l'impasto su una spianatoia e lavoratelo ancora, aggiungendo la farina tenuta da parte fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo, sodo ed elastico. Avvolgete il panetto con la pellicola e lasciatelo riposare per circa un'ora in un luogo fresco e asciutto in modo da avere la giusta elasticità.
- Nel frattempo preparate la besciamella. In un pentolino scaldate il latte. In un altro pentolino versate il burro e lasciatelo fondere completamente.
- Aggiungete al burro fuso la farina setacciata e mescolate rapidamente per un paio di minuti circa.
- Togliete dal fuoco il pentolino con burro e farina e versate il latte ormai caldo. Mescolate di continuo e insaporite la vostra besciamella aggiungere un pizzico di sale del pepe e se lo avete un po' di noce moscata. Continuate a cuocere a fiamma moderata per 5-6 minuti, fino ad ottenere la densità voluta. Trasferite la besciamella in una ciotola e coprite con la pellicola a contatto. Fate riposare in frigo fino al momento dell'utilizzo.
- Iniziate a preparare il ripieno. Versate l'olio in una padella antiaderente, aggiungete l'aglio, lasciatelo imbiondire ed eliminatelo. Versate gli spinaci, ben lavati e scolati, salate e lasciate cuocere coperti per circa 5 minuti fino a quando saranno appassiti. Una volta cotti lasciateli intiepidire prima di continuare a preparare il ripieno. Potete utilizzare anche gli spinaci surgelati come ho fatto io. Aggiungete durante la cottura un po' d'acqua se necessario.
- Una volta raffreddati, trasferirli su un tagliere e tritateli grossolanamente con un coltello. Versateli in una ciotola capiente, unite la ricotta, mescolate con una forchetta e aggiungete anche le uova.
- Salate, pepate, se avete la noce moscata aggiungetela e mescolate il tutto. Infine, aggiungete il formaggio grattugiato e amalgamate gli ingredienti. Fate riposare per un po' il composto in frigo.
- Riprendete il vostro panetto di pasta all'uovo che avrà riposato e raggiunto la giusta elasticità e dividetelo in due. Tirate ogni parte di impasto con la macchina per la pasta fino al numero 8, in modo da ottenere una sfoglia spessa circa 2 mm. Se non avete la macchina per la pasta potete stendere la sfoglia a mano, utilizzando un mattarello leggermente infarinato. Ricavate dei rettangoli 9x14 cm o tenendo conto della larghezza della vostra teglia.
- Una volta ottenuti i vostri rettangoli di pasta scottateli uno per volta per circa un minuto in acqua bollente leggermente salata. Scolateli e trasferiteli su un vassoio ricoperto da un canovaccio, stendete perfettamente i rettangoli senza sovrapporli, potete passarli in acqua fredda per bloccarne la cottura.
- Ponete al centro di ogni sfoglia di pasta circa 100 gr di ripieno. Arrotolate la sfoglia su se stessa formando dei cilindri.
- Stendete 2 cucchiai abbondanti di besciamella in una teglia e posizionate i vostri cannelloni. Ricopriteli con la besciamella rimasta e infornate in forno statico preriscaldato a 200° per circa 20-25 minuti. Poi azionate la modalità grill e cuocete ancora per circa 5 minuti fino ad ottenere una crosticina durata.
- Sfornate e servite.
- Si possono conservare in frigo per 1-2 giorni in un contenitore ermetico. Potete congelare i cannelloni sia da crudi, poi farli scongelare in frigo e cuocerli in forno, o anche da cotti, poi farli scongelare in frigo e riscaldarli in forno.
I cannelloni con ricotta e spinaci al sugo sono la variante più famosa e saporita dei classici cannelloni con ricotta e spinaci. Ottimi anche i cannelloni di lasagne preparati con salsiccia, ricotta e spinaci. Un primo piatto originale, che sarà apprezzato da tutti i commensali. Per i cannelloni con ricotta e spinaci, la prima cosa della quale dovrete occuparvi è quella della preparazione della pasta fresca: nella maniera Condite con i cannelloni di ricotta e spinaci con la salsa di pomodoro, la besciamella e il parmigiano grattugiato. Spinach and Ricotta Cannelloni is a classic Italian stuffed pasta dish.
So that is going to wrap it up for this exceptional food cannelloni ricotta e spinaci recipe. Thanks so much for reading. I am confident you can make this at home. There is gonna be more interesting food in home recipes coming up. Remember to save this page on your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!
