Hey everyone, it is me again, Dan, welcome to my recipe site. Today, we’re going to make a special dish, pizza con lievito madre e fornetto ferrari. One of my favorites food recipes. This time, I’m gonna make it a bit unique. This is gonna smell and look delicious.
Pizza con lievito madre e Fornetto Ferrari is one of the most well liked of recent trending foods on earth. It is easy, it is fast, it tastes delicious. It’s appreciated by millions every day. Pizza con lievito madre e Fornetto Ferrari is something that I have loved my entire life. They are fine and they look wonderful.
To begin with this particular recipe, we have to prepare a few components. You can have pizza con lievito madre e fornetto ferrari using 11 ingredients and 13 steps. Here is how you can achieve that.
Gli ingredienti necessari per fare Pizza con lievito madre e Fornetto Ferrari:
- Make ready 210 gr farina 1
- Make ready 150 gr farina 0
- Take 60 gr lievito madre
- Make ready 219 gr acqua
- Make ready 9 gr sale
- Prepare passata di pomodoro
- Take mozzarella
- Take olio EVO
- Make ready origano
- Make ready olive taggiasche
- Get wurstel
Passi da fare Pizza con lievito madre e Fornetto Ferrari:
- Mettere nella planetaria le farine e ¾ dell’acqua, lasciar riposare qualche minuto.
- Aggiungere il lievito madre a pezzetti (tolto dal frigo un po' prima dell'uso) ed il resto dell’acqua ed iniziare ad impastare con il gancio, fino a far incordare l’impasto.
- Lasciar riposare l’impasto nella ciotola ricoperta da un canovaccio per una decina di minuti.
- Mettere l’impasto in un contenitore graduato e lasciar lievitare in forno spento con luce accesa per un due-tre ore.
- Riporre l’impasto in frigo fino alla mattina dopo.
- Al mattino rimettere l’impasto nel forno spento con luce accesa.
- Verso le 13 formare e pirlare tre palline da circa 210 gr l’una e rimettere nel forno con luce acceso all’interno di un contenitore infarinato fino alla sera.
- Sollevare i panetti delicatamente e stenderli rigorosamente con le mani, sulla spianatoia cosparsa di farina con un movimento circolare, cercando di spingere i gas di lievitazione verso il cornicione. Spostare l’impasto steso su una pala di legno ben infarinata (o sulle mezze palette in dotazione del Fornetto Ferrari).
- Condire la passata con un filo d’olio e versarla sulla pizza.
- Preriscaldare il fornetto con il termostato impostato sul 2,5. Raggiunta la temperatura (si spegnerà la luce rossa in circa 10-15 minuti), infornare la pizza adagiandola con l’aiuto della pala di legno sulla pietra refrattaria, mettere il termostato sul 3 e impostare il timer su tre minuti.
- Passati circa 2 minuti e mezzo, cospargere con mozzarella, origano e le farciture che si preferiscono (io ho messo olive, wurstel, carciofini), praticare una rotazione di 180° alla pizza con l’aiuto della pala e cuocere per altri 1 o 2 minuti (controllare aprendo anche il fornetto per verificare la cottura della pizza). La resistenza deve essere comunque sempre rossa durante la cottura.
- Quindi, sfornare e servire la pizza con lievito madre. - Per cuocere le successive pizze, impostare di nuovo il termostato sul 2,5 tenendo aperto il fornetto per un paio di minuti per far abbassare la temperatura.
- Dopodichè, richiudere e far raggiungere di nuovo la temperatura ed infornare la successiva pizza col metodo descritto sopra, impostando il termostato di nuovo sul 3 (la resistenza deve essere rossa - durante la cottura delle pizze). Fare questo per ogni pizza.
So that’s going to wrap this up with this special food pizza con lievito madre e fornetto ferrari recipe. Thank you very much for your time. I am confident that you will make this at home. There is gonna be more interesting food at home recipes coming up. Remember to bookmark this page on your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!
