Hello everybody, hope you’re having an amazing day today. Today, I will show you a way to prepare a special dish, pizza di scarola. One of my favorites. This time, I will make it a little bit unique. This will be really delicious.
La vostra pizza di scarola ancora calda avrà sicuramente una marcia in più, ma risulterà fragrante anche se servita a temperatura ambiente per un antipasto originale! La pizza con la scarola di Gino Sorbillo. L'impasto della pizza di scarola può essere preparato anche senza lievito di birra ma usando un cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate.
Pizza di scarola is one of the most favored of current trending foods in the world. It’s enjoyed by millions daily. It’s easy, it’s fast, it tastes delicious. They’re fine and they look fantastic. Pizza di scarola is something which I have loved my whole life.
To begin with this particular recipe, we must prepare a few components. You can have pizza di scarola using 15 ingredients and 9 steps. Here is how you can achieve it.
Gli ingredienti necessari per fare Pizza di scarola:
- Make ready Per l’IMPASTO:
- Make ready 400 g farina grano duro senatore Cappelli
- Prepare 1 e 1/2 cucchiaini di sale fino
- Get 1/2 bicchiere plastica di olio evo
- Get 1/2 “ di vino bianco
- Get 1/2 “ di latte
- Take Per il RIPIENO:
- Get qb Olio evo
- Get 2-3 sponzali
- Take 1 kg circa di scarole
- Prepare 2 cucchiai capperi
- Prepare 2 cucchiai uvetta
- Make ready 2 cucchiai pinoli
- Take qb Olive nere celline denocciolate
- Prepare 100 g circa di alici sotto sale
Noi ve lo diciamo subito, a scanso di equivoci. Si chiama pizza ma non è una pizza. Non nel senso comune del termine. E' forse più vicina a una torta salata, ma realizzata con l'impasto.
Istruzioni da fare Pizza di scarola:
- In una grande ciotola versare la farina, il sale e l’olio. Iniziare a impastare e poi aggiungere anche il vino e il latte. Quando l’impasto è ben incordato è pronto. Formare una palla e tenere da parte a temperatura ambiente.
- Mettere in ammollo l’uvetta in acqua fredda. - Mondare e lavare la scarola e tagliarla per il corto in 6-7 parti.
- In un wok versare poco olio ma sufficiente a ricoprire tutto il fondo, affettare gli sponzali, pepe e pochissimo sale.
- Fare appassire e poi aggiungere i capperi, le alici dissalate e spezzettate, i pinoli e le olive. Far rosolare a fuoco basso per qualche minuto, poi aggiungere la scarola tagliata e sgocciolata e farla appassire bene mescolando spesso. Spegnere il fuoco e aggiungere l’uvetta strizzata bene dall’acqua.
- Dividere l’impasto in due parti, spargere un po’ di farina sul piano da lavoro e stendere la prima parte in una sfoglia sottile di circa 4-5 mm di spessore e adagiarla in una teglia grande per pizza. Versare il ripieno dopo averlo fatto intiepidire e distribuirlo bene su tutta la superficie.
- Stendere anche la seconda sfoglia come la prima e adagiarla sul ripieno arrotolandola sul matterello. Sigillare bene i bordi, spennellare un po’ d’olio e bucare con i rebbi di una forchetta tutta la superficie.
- Infornare in forno statico già caldo a 180º per circa 45 min o fino a quando non assumerà un bel colore dorato. Regolarsi sempre con il proprio forno. - Servire tiepida o a temperatura ambiente.
- NOTE: la quantità di liquidi per l’impasto potrebbe essere variata in aggiunta o in diminuzione in base a quanto assorbe la farina. Se l’impasto dovesse risultare troppo morbido, aggiungete un po’ di farina. Se fosse invece troppo duro, aggiungete un po’ dei tre liquidi in egual misura tra loro.
Se amate le torte salate e le pizze ripiene non potete non provare la più famosa tra le ricette della tradizione italiana: la pizza di scarola. La pizza di scarola è uno dei miei piatti preferiti, non poteva mancare in queste pagine anche perché non c'è vigilia di Natale e Capodanno senza pizza di scarola. La pizza di scarola è un classico della cucina napoletana preparato con due strati di pasta per Mentre l'impasto della pizza lievita preparate il ripieno. Iniziate mondando la scarola eliminandone il. La pizza di scarola è un rustico tipico della cucina napoletana.
So that is going to wrap this up with this exceptional food pizza di scarola recipe. Thanks so much for your time. I am confident you can make this at home. There’s gonna be interesting food in home recipes coming up. Don’t forget to bookmark this page on your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!
