Linguine con vongole e cicoria al sentore di alici
Linguine con vongole e cicoria al sentore di alici

Hey everyone, hope you are having an incredible day today. Today, we’re going to make a special dish, linguine con vongole e cicoria al sentore di alici. It is one of my favorites food recipes. This time, I am going to make it a little bit unique. This is gonna smell and look delicious.

Linguine con vongole e cicoria al sentore di alici is one of the most popular of recent trending foods on earth. It is simple, it is quick, it tastes yummy. It’s enjoyed by millions every day. Linguine con vongole e cicoria al sentore di alici is something which I have loved my whole life. They are fine and they look fantastic.

Linguine con vongole is one of those rare Italian pasta dishes whose simplicity outweighs the lack of cream, heavy cuts of pork or need for obscure-sounding artisan pastas. Owing to the shellfish and fresh herbs, this linguine is light, delicious and satisfying in any season. Linguine con burro e alici preparate da Chef Deg, il primo piatto ideale per il tuo menu delle feste.

To get started with this particular recipe, we must first prepare a few components. You can cook linguine con vongole e cicoria al sentore di alici using 9 ingredients and 8 steps. Here is how you can achieve that.

Gli ingredienti necessari per fare Linguine con vongole e cicoria al sentore di alici:
  1. Make ready 1 kg. vongole veraci
  2. Make ready Gr.400 di linguine di semola di grano duro
  3. Make ready 1 kg. pomodori piccadilly
  4. Prepare gr. 700 circa di cicoria
  5. Take 1 peperoncino fresco lungo
  6. Prepare q.b. basilico e origano fresco
  7. Take q.b. olio evo
  8. Take 2 spicchi d'aglio
  9. Prepare 4 filetti alici

Come cuocere la cicoria a vapore. La cottura a vapore delle verdure va preferita alla bollitura, che disperde nell'acqua di cottura molti dei nutrienti preziosi. Linguine alle vongole, in fondo, è un piatto della tradizione, sembrerebbe facile da fare, ma ci sono gli accorgimenti da adottare per rendere la pasta cremosa e saporita. E poi la spolverata finale di alga wakame dona alle linguine un gran bel sapore di mare e un sentore di freschezza.

Istruzioni da fare Linguine con vongole e cicoria al sentore di alici:
  1. Pulite la cicoria. Prendete e tagliate solo la parte più tenera a tronchetti di 5/6 cm. (non buttate il resto che potete utilizzare mangiandola anche condita con solo olio). Poi fatela cuocere in acqua bollente salata. Poi colatela senza buttare l'acqua.
  2. In una padella mettete un giro d'olio, uno spicchio d'aglio e i filetti di alici. Fate sciogliere i filetti di alici e poi inserite la cicoria facendo insaporire. Aggiungete un po' d'acqua di cottura della cicoria. Poi mettete da parte.
  3. Lavate il pomodoro. Poi incidete con una croce la parte opposta al picciolo. Portate a bollore l'acqua in una pentola, poi spegnete il fuoco e immergete i pomodori per non più di due minuti. dopodiché trasferiteli in una boule con acqua fredda. Ora pelateli e tagliate la parte del picciolo.
  4. In una padella mettete un giro d'olio, uno spicchio d'aglio e metà del peperoncino privato dei semi e tagliato grossolanamente. Fate insaporire, poi inserite i pomodori tagliati a pezzi non piccoli, con un rametto di basilico. Aggiustate di sale.
  5. Fate cuocere senza asciugare (al limite aggiungete un po' d'acqua di cottura della cicoria), poi aggiungete la cicoria e amalgamate bene. Poi spegnete il fuoco.
  6. Adesso fate aprire le vongole che, dopo averle lavate sotto acqua corrente avremo lasciate per circa due ore in acqua con sale grosso a spurgare. In una padella mettiamo un filo d'olio, uno spicchio d'aglio, qualche rametto di origano fresco e l'altra metà del peperoncino tagliuzzato. Fate insaporire. Poi inserite le vongole (solo quelle chiuse e sane), aggiungete un bicchiere d'acqua (o se preferite vino) e fatele aprire spontaneamente.
  7. Man mano che si aprono toglietele. Non aspettate che si aprano tutte insieme, altrimenti alcune cuociono troppo… Poi le sgusciate (lasciandone da parte qualcuna per guarnizione) e mettetele da parte coperte da pellicola. Adesso filtrate il liquido delle vongole poggiando un fazzoletto su di un colino (così siete sicuri che non troverete sabbia tra i denti) e mettetelo nella padella dove c'è il pomodoro.
  8. Mettete a cuocere le linguine in abbondante acqua salata. Ad un minuto dalla fine della cottura trasferitela in padella e risottatela aggiungendo un poco di acqua di cottura per volta. Poi, a cottura ultimata aggiungete le vongole, aggiungete un filo d'olio a crudo e padellate. BUON APPETITO!

Quando i pomodorini si sono appassiti, aggiungete le cozze e le vongole e lasciate insaporire. Se necessario, unite il sugo di cottura dei molluschi. Linguine alla carbonara con vongole e zucchine. Linguine con vongole, calamaretto e gamberetto Sautè di cozze e vongole è un ricco e saporito antipasto di mare, preparato con pochi ingredienti: pomodoro, olio, aglio, prezzemolo e vino bianco.

So that’s going to wrap it up with this special food linguine con vongole e cicoria al sentore di alici recipe. Thanks so much for your time. I’m sure you can make this at home. There’s gonna be more interesting food at home recipes coming up. Remember to save this page in your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!