Hello everybody, it is me again, Dan, welcome to our recipe page. Today, I’m gonna show you how to prepare a special dish, filetto di vitello con salsa di peperoni e purè di funghi porcini con patata. It is one of my favorites food recipes. For mine, I will make it a little bit tasty. This will be really delicious.
Filetto di vitello con salsa di peperoni e purè di funghi porcini con patata is one of the most popular of current trending foods in the world. It’s easy, it’s quick, it tastes delicious. It’s appreciated by millions every day. Filetto di vitello con salsa di peperoni e purè di funghi porcini con patata is something which I have loved my entire life. They’re fine and they look wonderful.
Unisci il purè di patate al composto di basilico :: Guarnitura con un paio di foglie di basilico. Gli straccetti di vitello non hanno stagione: che sia inverno e optiamo per una versione calda accompagnata da purè o polenta, o che sia estate e trasformiamo i nostri straccetti in un'insalata gustosa, basterà un Straccetti di vitello con peperoni e ceci. I vostri straccetti con carrè e lombata.
To begin with this particular recipe, we must first prepare a few components. You can have filetto di vitello con salsa di peperoni e purè di funghi porcini con patata using 18 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.
Gli ingredienti necessari per fare Filetto di vitello con salsa di peperoni e purè di funghi porcini con patata:
- Make ready 4 filetti vitello alti circa 7 cm
- Prepare q.b Burro
- Prepare q.b timo fresco
- Make ready q.b pepe
- Prepare Per salsa di peperoni e peperoni:
- Get 3 peperoni di diverso colore
- Make ready 1 rametto rosmarino
- Prepare 1 scalogno
- Prepare mezza patata
- Take 1 spicchio d'aglio
- Prepare 3 alici sotto olio
- Make ready q.b olio evo
- Take Per il purè:
- Make ready 200 gr. porcini
- Make ready 300 gr. patate
- Get 1 spicchio d'aglio
- Make ready rosmarino e prezzemolo
- Prepare q.b latte
Filtrare l'acqua, dove sono stati in ammollo i funghi, per eliminare la terra residua. Rimettete un po' di salsa frullata in padella, dopo aver rimosso lo spicchio d'aglio, aggiungete le fettine e ricoprite con la salsa rimanente. Nel frattempo tagliate finemente la cipolla. Leggi anche: Gnocchi DI zucca porcini e speck.
Passi da fare Filetto di vitello con salsa di peperoni e purè di funghi porcini con patata:
- Ungete d'olio i filetti e poi massaggiateli con del timo fresco sfogliato, sale e pepe. Legateli poi perchè non perdano la forma.
- Tagliate i peperoni sottili come spaghetti e poi in una padella calda dove avrete messo due giri d'olio, uno spicchio d'aglio e un rametto di rosmarino. fate insaporire e poi unite i peperoni. Salate, pepate e saltate a fuoco vivace finchè non saranno morbidi. Mettete da parte e nella stessa padella senza pulirla, mettete lo scalogno tagliato sottile e le alici. Fate sciogliere a fuoco basso con un po' d'acqua le alici e poi aggiungete la patata tagliata a fette sottili.
- Quando la patata sarà morbida, togliete aglio e rosmarino, e in un bicchiere per frullatore ad immersione unite una parte di peperoni (una parte per la crema e una parte da mettere sopra i filetti come da foto) e lo scalogno con la patata. Frullate con un filo d'olio fino a crema (deve rimanere come una crema fluida). Aggiustate di sale e poi passate al colino a maglie fitte.
- Tagliate le patate a dadini piccoli (vanno frullate) e in un tegame con un po' d'acqua salata fate ammorbidire. In una padella mettete un giro d'olio, uno spicchio di aglio e un rametto di rosmarino. Fate insaporire e poi a fiamma moderata inserite i funghi tagliati a cubetti. Fate ammorbidire aggiungendo un goccio di brodo vegetale. Infine salate, pepate e aggiungete il prezzemolo tritato. Saltate a fiamma vivace e spegnete il fuoco.
- Mettete una parte dei funghi da parte per decorazione. Il resto li unite alle patate in un bicchiere per frullatore. Aggiungete un po' di latte per volta frullando fino a renderlo un purè morbido e senza grumi. Aggiustate di sale e pepe.
- In una padella calda di ferro mettete il burro e un goccio di olio per alzare il punto fumo. Quando il burro si è fuso mettete i filetti. Lasciateli sulla stessa posizione irrorandoli continuamente con il fondo caldo. Quando il cambio colore arriva quasi a metà altezza girate e fate la stessa operazione. In tutto cuoce circa 5/6 min. (dipende dalla grandezza). Poi mettete in forno preriscaldato a 180° per 5 min. Così quando lo taglierete non colerà il liquido misto a sangue…
- Impiattate come da foto o a vostro piacimento.
Scaloppine DI vitello con funghi porcini. Cosce DI pollo con peperoni e patate. Stasera vi propongo un secondo piatto di carne, un filetto di manzo accompagnato da una pepata salsa ai funghi. Prepararlo è facile e in tutto ci si mette circa un'ora e un quarto. Arrosto di vitello al forno con patate.
So that is going to wrap this up for this exceptional food filetto di vitello con salsa di peperoni e purè di funghi porcini con patata recipe. Thank you very much for your time. I am confident that you will make this at home. There’s gonna be more interesting food at home recipes coming up. Don’t forget to save this page on your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!
