Hello everybody, it is me again, Dan, welcome to my recipe page. Today, I will show you a way to make a distinctive dish, riccioli con crema di melanzane, ciliegino e buccia di melanzana fritta. It is one of my favorites. For mine, I will make it a bit tasty. This is gonna smell and look delicious.
Riccioli con crema di melanzane, ciliegino e buccia di melanzana fritta is one of the most popular of recent trending meals on earth. It’s appreciated by millions every day. It’s easy, it is quick, it tastes delicious. They’re nice and they look wonderful. Riccioli con crema di melanzane, ciliegino e buccia di melanzana fritta is something which I’ve loved my entire life.
Report includes: Contact Info, Address, Photos, Court Records & Reviews Poi in un bicchiere per minipiper mettete la cipolla, la melanzana, un paio di cucchiai di pecorino grattugiato, parecchio basilico e pepe. Frullate aggiungendo olio a filo fino a renderla cremosa (se necessario aggiungete un goccio d'acqua). La Pasta con Ricciola e Melanzane è un primo piatto tipico della cucina di mare siciliana.
To get started with this recipe, we have to prepare a few ingredients. You can have riccioli con crema di melanzane, ciliegino e buccia di melanzana fritta using 15 ingredients and 7 steps. Here is how you can achieve it.
Gli ingredienti necessari per fare Riccioli con crema di melanzane, ciliegino e buccia di melanzana fritta:
- Make ready 400 g riccioli di semola grano duro
- Take 400 g pomodorini ciliegino
- Take 3 alici sott'olio
- Make ready 1 peperoncino
- Make ready 1 spicchio d'aglio
- Prepare q.b basilico
- Take q.b olio evo
- Take olio di semi per friggere
- Prepare Per la crema:
- Make ready 2 melanzane di media grandezza
- Prepare 1 spicchio d'aglio
- Get q.b pecorino
- Take q.b basilico
- Prepare q.b pepe
- Make ready 1 cipolla media
La buccia delle melanzane è ottima: se le melanzane non sono trattate, e dobbiamo trasformarle in torte salate, parmigiana o friggerle, possiamo tranquillamente consumarne la buccia insieme alla preparazione. Altrimenti, se la ricetta che stiamo preparando prevede di sbucciare la melanzana, teniamone da parte tutto lo scarto, perché possiamo cucinare le. Un primo piatto che si prepara in poco tempo, piuttosto leggero ma tanto tanto buono ! Poi adoro i primi piatti cremosi!
Istruzioni da fare Riccioli con crema di melanzane, ciliegino e buccia di melanzana fritta:
- Togliete la pelle ai pomodorini (incidete una croce e immergeteli in acqua bollente a fuoco spento per 2 min. poi immergete in acqua fredda o ghiaccio e spellate.
- In una padella calda mettete un giro d'olio, l'aglio, il peperoncino e le alici. Fate sciogliere le alici, poi inserite i pomodorini tagliati in 2 o 4. Salate e un cucchiaino di zucchero. Fate insaporire e poi aggiungete un po' d'acqua e fate cuocere finchè non saranno morbidi. Spegnete il fuoco e aggiungete il basilico spezzettato. Mescolate e mettete da parte.
- Facciamo la crema. Lavate le melanzane e poi pelate con un pela patate. La buccia mettetetela in frigo. La polpa tagliatela in 4 e togliete la parte spugnosa. Salate e poi tagliatela a dadini (va comunque poi frullata). Scaldate una padella senza olio e poi inserite le melanzane con l'aglio in camicia. Fate saltare un paio di minuti e poi mettete un giro d'olio (se lo mettete subito prima delle melanzane ne assorbe molto di più). Fate rosolare bene. Mettete da parte.
- Usate la stessa padella senza pulirla e mettete un giro d'olio e una cipolla tagliata a fettine sottili. Fate prima insaporire e poi ammorbidire aggiungendo un pizzico di sale e un po'd'acqua. Poi in un bicchiere per minipiper mettete la cipolla, la melanzana, un paio di cucchiai di pecorino grattugiato, parecchio basilico e pepe. Frullate aggiungendo olio a filo fino a renderla cremosa (se necessario aggiungete un goccio d'acqua). Aggiustate di sale.
- In un tegamino scaldate l'olio di semi e tuffate dentro la buccia di melanzana che avrete in precedenza ritagliato a striscioline e infarinate leggermente togliendo poi la farina in eccesso. Poi mettete su carta da cucina per fare colare l'olio in eccesso.
- Intanto cuocete la pasta in abbondande acqua salata. Nella padella dove padellerete la pasta mettete la crema di melanzane, qualche foglia di basilico e un mestolino di acqua di cottura. Quando la pasta è al dente trasferitela in padella. Amalgamate bene con la crema e poi terminate la cottura. Se necessario aggiungete acqua di cottura. Dovrà risultare molto fluida perchè avrà la tendenza ad asciugare. Un giro d'olio a crudo e padellate.
- Impiattate mettendo i riccioli, sopra i pomodorini (caldi) e infine la buccia fritta. Buon Appetito!
Adoro le melanzane e questa ricetta che mi ha mandato Monica è perfetta per festeggiare l'arrivo dell'estate. Una conserva a base di bucce di melanzana da gustare tutto l'anno. Con la polpa ho preparato invece la melizanosalda, la salsa greca dove il gusto della melanzana si fonde con aglio, prezzemolo, olio extravergine e una… Casarecce o caserecce, un formato di pasta di origine siciliana ma diffuso in buona parte del Sud d'Italia. Il nome già descrive la tipologia di pasta, casereccia appunto. In questa ricetta ve le proponiamo al pesce spada e melanzane, un sugo che utilizza due ingredienti chiave della cucina siciliana.
So that is going to wrap this up with this special food riccioli con crema di melanzane, ciliegino e buccia di melanzana fritta recipe. Thank you very much for your time. I am confident that you can make this at home. There is gonna be interesting food at home recipes coming up. Don’t forget to bookmark this page in your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!
