Hello everybody, it is Brad, welcome to my recipe site. Today, I will show you a way to prepare a distinctive dish, stinco di maiale con salsa gremolada e polenta. It is one of my favorites food recipes. This time, I’m gonna make it a bit unique. This is gonna smell and look delicious.
Infarinate gli stinchi ed eliminate, scuotendoli, la farina in eccesso. Per preparare lo stinco in salsa gremolada ci vogliono davvero pochissimi ingredienti. In primis rosolare bene la carne, preparare tutte le verdure sfumare e mettere in forno, intanto che cuoce potete dedicarvi alla polenta.
Stinco di maiale con salsa gremolada e polenta is one of the most well liked of current trending foods in the world. It is easy, it is quick, it tastes delicious. It’s enjoyed by millions every day. Stinco di maiale con salsa gremolada e polenta is something that I’ve loved my entire life. They are fine and they look wonderful.
To begin with this recipe, we have to prepare a few ingredients. You can have stinco di maiale con salsa gremolada e polenta using 17 ingredients and 5 steps. Here is how you can achieve it.
Gli ingredienti necessari per fare Stinco di maiale con salsa gremolada e polenta:
- Prepare 2 stinchi posteriori di maiale
- Prepare q.b. PEPE
- Take q.b. BRODO vegetale (circa 3 dl)
- Take q.b. FARINA
- Take 50 grammi burro
- Take 1 costa Sedano
- Prepare 1 cipolla
- Make ready 1 carota
- Take mezzo bicchiere di vino
- Prepare q.b olio evo
- Prepare 2 rametti rosmarino
- Prepare Per la gremolada
- Make ready 1 limone non trattato
- Take q.b prezzemolo
- Take 1 spicchio (o mezzo..) di aglio senza germoglio
- Take 1 acciuga o alice (facoltativa)
- Prepare q.b Polenta
Con l'acquisto di questa parte poco costoso delle carcasse di suino. Polenta con salsiccia, stinco di maiale con verdure e antipasto di salumi - Gaute la Nata, Sauze d'Oulx Resmi. Molto semplice da cucinare, lo stinco di maiale richiede una lunga cottura che consente alla carne di raggiungere il giusto grado di morbidezza. Il segreto per ottenere un piatto ricco di sapore è racchiuso nell'equilibrato dosaggio di erbe aromatiche e spezie che non devono coprire il gusto ricco e intenso.
Istruzioni da fare Stinco di maiale con salsa gremolada e polenta:
- Infarina leggermente gli stinchi e rosolali in una casseruola con il burro e una goccia d'olio per aumentare il punto fumo, bagnali con mezzo bicchiere di vino e fallo evaporare a fuoco vivace.
- Aggiungi le verdure pulite, tagliate grossolanamente (saranno poi da togliere) e il rosmarino. Lasciale insaporire per qualche istante; Salare, pepare unisci del brodo brodo caldbollente, e continua la cottura in forno a 200° per un'ora e mezza (dipende dalla grandezza dello stinco) unendo altro brodo ogni volta che sarà necessario e rigirando ogni 20 min. gli stinchi irrorandoli.
- Per la gremolada: lava il limone e grattugia la buccia. Unisci il prezzemolo, l'aglio senza il germoglio (non cuocerà) e l'acciuga facoltativa tritati finissimi. Mescola bene.
- A fine cottura avvolgete gli stinchi con fogli di alluminio (li mantengono umidi e caldi). Poi, se è rimasto poco liquido, aggiungete un po' di brodo e mescolate con gli umori rimasti. Infine filtrate tutto il liquido con un colino e inserite la gremolada mescolando bene (senza cuocere perchè la buccia di limone rilascia amaro)
- Fate la polenta come da descrizione nella confezione della farina, e impiattate facendo colare sopra la gremolada
Salse sughi condimenti con pentola a pressione. Quando la polenta sarà cotta, servirla in piatti individuali, sui quali appoggerete le salsicce e le spuntature ben irrorate con il loro sugo e. Lo stinco, in questo caso di maiale, è la parte di carne che inizia appena sotto il ginocchio e termina poco più sopra del piede. Si tratta di un taglio particolarmente saporito, seppur abbastanza economico, che necessita di lunghe cotture. Viene venduto generalmente come unico pezzo ed è molto raro.
So that is going to wrap this up with this special food stinco di maiale con salsa gremolada e polenta recipe. Thank you very much for reading. I’m confident you can make this at home. There’s gonna be more interesting food in home recipes coming up. Remember to save this page in your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!
