Vongole in guazzetto con cicoria
Vongole in guazzetto con cicoria

Hey everyone, it is me, Dave, welcome to our recipe page. Today, we’re going to make a special dish, vongole in guazzetto con cicoria. It is one of my favorites. This time, I am going to make it a bit tasty. This will be really delicious.

Vongole in guazzetto con cicoria is one of the most popular of current trending foods on earth. It is enjoyed by millions every day. It’s easy, it is fast, it tastes yummy. Vongole in guazzetto con cicoria is something that I have loved my whole life. They’re nice and they look wonderful.

Usate ottime vongole ed avrete un piatto eccezionale, con quella nota di profumo e gusto che solo lo zafferano sa dare. Provate questa ricetta dalla realizzazione semplice ma dal risultato eccezionale! Se amate i frutti di mare vi invitiamo a fare anche la zuppa di vongole al pomodoro: buonissima!

To begin with this recipe, we must first prepare a few components. You can have vongole in guazzetto con cicoria using 9 ingredients and 9 steps. Here is how you can achieve that.

Gli ingredienti necessari per fare Vongole in guazzetto con cicoria:
  1. Take 1 kg. vongole veraci
  2. Make ready 1 kg. pomodori piccadilly
  3. Make ready gr. 700 circa di cicoria
  4. Take 1 peperoncino fresco lungo
  5. Take q.b basilico
  6. Make ready q.b origano fresco
  7. Prepare q.b olio evo
  8. Make ready 2 spicchi d'aglio
  9. Get 4 filetti alici

Le vongole portano il mare in tavola con eleganza e gusto. Ricette con vongole: scopri quello che puoi preparare e scegli dalla lista il tuo piatto. Cucinalo con la guida passo passo di Ricetta.it. Ricette con vongole innovative e tradizionali.

Passi da fare Vongole in guazzetto con cicoria:
  1. Pulite la cicoria. Prendete e tagliate solo la parte più tenera a tronchetti di 5/6 cm. (non buttate il resto che potete utilizzare mangiandola anche condita con solo olio). Poi fatela cuocere in acqua bollente salata. Poi colatela senza buttare l'acqua.
  2. In una padella mettete un giro d'olio, uno spicchio d'aglio e i filetti di alici. Fate sciogliere i filetti di alici e poi inserite la cicoria facendo insaporire. Aggiungete un po' d'acqua di cottura della cicoria. Poi mettete da parte.
  3. Lavate il pomodoro. Poi incidete con una croce la parte opposta al picciolo. Portate a bollore l'acqua in una pentola, poi spegnete il fuoco e immergete i pomodori per non più di due minuti. dopodiché trasferiteli in una boule con acqua fredda. Ora pelateli e tagliate la parte del picciolo.
  4. In una padella mettete un giro d'olio, uno spicchio d'aglio e metà del peperoncino privato dei semi e tagliato grossolanamente. Fate insaporire, poi inserite i pomodori tagliati a pezzi non piccoli, con un rametto di basilico. Aggiustate di sale.
  5. Fate cuocere senza asciugare (al limite aggiungete un po' d'acqua di cottura della cicoria), poi aggiungete la cicoria e amalgamate bene. Poi spegnete il fuoco.
  6. Adesso fate aprire le vongole che, dopo averle lavate sotto acqua corrente avremo lasciate per circa due ore in acqua con sale grosso a spurgare. In una padella mettiamo un filo d'olio, uno spicchio d'aglio, qualche rametto di origano fresco e l'altra metà del peperoncino tagliuzzato. Fate insaporire. Poi inserite le vongole (solo quelle chiuse e sane), aggiungete un bicchiere d'acqua (o se preferite vino) e fatele aprire spontaneamente.
  7. Man mano che si aprono trasferitele nella padella del pomodoro. Non aspettate che si aprano tutte insieme, altrimenti alcune cuociono troppo…
  8. Adesso filtrate il liquido delle vongole poggiando un fazzoletto su di un colino (così siete sicuri che non troverete sabbia tra i denti) e mettetelo nella padella dove avete assemblato il tutto. Amalgamate bene e scaldatelo pochi secondi rimestando per insaporire. Non asciugate! Deve rimanere molto liquido.
  9. Trasferite in piccole zuppiere guarnendo con foglie di basilico. potete consumare con del pane tostato. A me piace invece fare scarpetta con pane fresco.. BUON APPETITO!

Scopri i nostri consigli per ottenere piatti esclusivi. Scaldate un giro d'olio in una padella, versate le vongole, coprite e aspettate qualche minuto che si aprano. Poi, sgusciatele e filtrate l'acqua di cottura. Tritate l'aglio con un ciuffo di prezzemolo e fate colorire il trito. Per prima cosa lavate le vongole in acqua fredda corrente per eliminare eventuali vongole aperte e piene di sabbia.

So that’s going to wrap it up for this special food vongole in guazzetto con cicoria recipe. Thank you very much for your time. I’m confident you can make this at home. There is gonna be interesting food at home recipes coming up. Remember to save this page in your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!