Hey everyone, it’s me again, Dan, welcome to our recipe site. Today, we’re going to prepare a distinctive dish, risotto alla carbonara di zucca. One of my favorites. This time, I will make it a bit unique. This will be really delicious.
Risotto alla carbonara di zucca is one of the most well liked of recent trending meals in the world. It is appreciated by millions daily. It is easy, it is fast, it tastes yummy. They are fine and they look wonderful. Risotto alla carbonara di zucca is something which I’ve loved my entire life.
Il Risotto alla carbonara è una ricetta che fonde due pilastri della cucina italiana: il risotto primo piatto della cucina italiana che si può trovare in innumerevoli versioni e svariati ingredienti, poi la Carbonara, anch' essa vanto della nostra cucina, dove le ricette sono infinite ma alla fine la vera Carbonara. Ricetta Risotto alla carbonara: Il risotto alla carbonara unisce con un successo due ricette tanto amate in cucina. La preparazione del risotto con il brodo, si completa con il condimento di uova e pancetta della più famosa pasta.
To get started with this particular recipe, we must prepare a few components. You can cook risotto alla carbonara di zucca using 15 ingredients and 14 steps. Here is how you can achieve it.
Gli ingredienti necessari per fare Risotto alla carbonara di zucca:
- Take 300 g riso carnaroli
- Prepare 1 cucchiaio birra bionda fredda
- Take 500 ml acqua
- Take 500 ml brodo vegetale
- Take 500 g polpa di zucca
- Take 2 cucchiai olio evo
- Take 1 spicchio aglio con la sua camicia
- Prepare 1 tazzina da caffè di acqua fredda
- Prepare Q.b. alloro
- Prepare 1 manciata di arachidi salate e tostate
- Get 100 g guanciale tagliato sottile
- Prepare Q.b. sale, pepe nero, noce moscata
- Get Q.b. pecorino romano dop
- Make ready 30 g burro freddo
- Get 80 g parmigiano reggiano grattugiato
Scorrendo la pagina, troverai anche la mia raccolta di ricette per preparare Riso con fiori di zucca e zucchine. Oggi ho preparato i malloreddos alla "carbonara di zucca", sono una variante gustosissima di un classico della cucina italiana, la pasta alla Ho sostituito le uova con della dolcissima zucca gialla. Il risultato è stato veramente eccezionale. Alessandro Borghese - Primi - Risotto ai funghi Porcini.
Passi da fare Risotto alla carbonara di zucca:
- Fate seccare su fuoco il guanciale tagliato in petali ed eliminate tutto il grasso liquido con un colino. Il guanciale dovrà risultare croccantissimo.
- Sbriciolate il guanciale con le mani e tenete da parte.
- Tritate grossolanamente le arachidi e tenete da parte.
- In una padella antiaderente strofinate l'aglio, versate i 2 cucchiai d'olio evo e fate imbiondire l'aglio su fuoco.
- Eliminate l'aglio e fate rosolare la zucca tagliata a pezzetti. A metà cottura aggiungete la tazzina di acqua e l'alloro tritato.
- Quando l'acqua sarà quasi del tutto asciutta spegnete, mettete nel bicchiere di un frullatore ad immersione e frullate per ottenere una crema fine.
- In una pentola con i bordi mettete il riso, salatelo fate tostare il riso a secco, finché al tocco con le dita non risulta bollente.
- Bagnate con la birra, fate sfumare l'odore alcolico e coprite con metà acqua, metà brodo e metà crema di zucca.
- Non lasciate mai scoperto il riso, continuate a "corteggiarlo" con acqua, brodo e purea fino a cottura ultimata.
- A metà cottura aggiungete la noce moscata e aggiustate di sale.
- A cottura ultimata spegnete il fuoco e mantecate il risotto all'onda con burro e parmigiano.
- Impiattate il vostro risotto creando delle "fasce di sapore", la più esterna col guanciale tritato, subito dopo con le arachidi e al centro col pecorino.
- Spolverate con pepe nero e servite.
- Tips&Tricks: assaporate il risotto a partire dalla fascia di sapore meno ricca per terminare con tutti gli ingredienti e consistenze insieme.
Il risotto alla carbonara è una versione gluten free di una delle ricette romane per eccellenza. Gli spaghetti alla carbonara sono uno dei piatti più classici. Mescolate bene e aggiustate di sale e pepe se necessario. Il risotto alla carbonara è pronto, non vi resta che servirlo subito. Carbonara di zucca a base di tagliatelle con pancetta e salvia fritta: primo piatto sfizioso e ricco di ingredienti saporiti.
So that’s going to wrap this up with this exceptional food risotto alla carbonara di zucca recipe. Thanks so much for your time. I’m confident that you will make this at home. There is gonna be more interesting food at home recipes coming up. Don’t forget to bookmark this page on your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!
