Hey everyone, I hope you are having an incredible day today. Today, I’m gonna show you how to make a special dish, carbonara a modo mio. It is one of my favorites food recipes. For mine, I am going to make it a bit tasty. This is gonna smell and look delicious.
Carbonara a modo mio is one of the most well liked of recent trending meals on earth. It’s appreciated by millions every day. It’s simple, it is fast, it tastes delicious. Carbonara a modo mio is something which I’ve loved my entire life. They’re nice and they look wonderful.
Diffusa in tutta Italia e conosciuta all'estero la carbonara è una fra le ricette più bistrattate. La ricetta originale della carbonara non contempla nessuno dei seguenti ingredienti: panna, creme fraiche In questo modo era un poco come essere a casa. E così i due ingredienti tipici della cucina americana.
To begin with this recipe, we have to prepare a few ingredients. You can have carbonara a modo mio using 10 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.
Gli ingredienti necessari per fare Carbonara a modo mio:
- Make ready 300 g riso vialone nano
- Prepare Brodo vegetale
- Make ready 3 gamberi viola
- Prepare 2 tuorli
- Take 1 uovo fresco
- Prepare 30 grammi pecorino romano
- Prepare 10 grammi parmigiano reggiano
- Prepare 50 gr squacquerone
- Prepare 100 gr guanciale
- Make ready Pepe cubebe in grani da macinare
Ho deciso di chiamarla "carbonara a modo mio" perché anche se esteticamente potrebbe somigliare alla vera carbonara, io ho aggiunto anche le zucchine che sono uno dei miei ortaggi preferiti e ci stanno benissimo. Questa ricetta è molto semplice e veloce da preparare. Scopri la ricetta 'Carbonara a modo mio' di Junior MasterChef Italia , lo show culinario in onda su Sky Uno. La carbonara è uno dei piatti più conosciuti in Italia e all'estero.
Passi da fare Carbonara a modo mio:
- Preparare un brodo vegetale con sedano,carota,cipolla,scorza di mezzo limone(evitando la parte bianca perché amara),del pepe cubebe in grani e 4 pistilli di zafferano. Far cuocere a fuoco lento con del ghiaccio (per osmosi prende il sapore di tutti gli ingredienti contenuti in pentola)
- Mentre cuoce il brodo tagliare il guanciale a listarelle e farlo sudare a fuoco lento su una saltiera antiaderente,quando ha rilasciato tutto il grasso trasferirlo in una leccarda e ultimare la tostatura in forno.Quando sarà pronto tritiamolo a coltello e mettiamolo da parte
- Prepariamo anche il panetto,mettiamo in una boule le uova, il pecorino,il parmigiano,e con l aiuto di un leccapentole amalgamiamo il tutto fino a quando si forma un composto ne duro e ne troppo liquido.
- Prepariamoci anche il cremoso di squaquerone andando ad amalgamare la crema di formaggio con abbondante pepe cubebe.
- Puliamo i gamberi viola privandoli del carapace e del filamento nero.Scottiamoli leggermente 15 secondi per lato in padella con dell olio e un foglio di carta forno
- Quando sarà pronto il brodo,mettiamo in una saltiera a tostare riso e pepe e iniziato la cottura aggiungendo man mano il brodo vegetale.A risottatura ultimata togliere dal fuoco e aggiungere il panetto di uova e amalgamare.Piu aria incorpora e più il risultato sarà cremoso.Per chi non volesse "cuocere" il panetto all uovo solo con il calore del riso,può pastorizzare prima il composto a bagnomaria.
- Una volta terminata la mantecatura,aggiungere la polvere di guanciale,i gamberi in purezza e adagiare qualche cucchiaino di cremoso allo squacquerone e pepe cubebe
Si tratta di un piatto povero, dalle origini controverse, la cui versione originale prevede l'utilizzo di uova, guanciale e pecorino romano grattugiato. Procedimento: Mettere l'acqua per la pasta e salare. Nel frattempo, mettere in una padella un goccino di olio e lo scalogno tagliato sottile. Carlo Oggi vi stupirò, ricetta buonissima, con qualche variante che la rende ancora più gustosa ed interessante. Oggi vi lascio la mia ricetta della carbonara vegetariana provata ieri!
So that is going to wrap this up for this exceptional food carbonara a modo mio recipe. Thank you very much for reading. I am confident you will make this at home. There is gonna be more interesting food at home recipes coming up. Don’t forget to save this page on your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!
